本文摘要：酸汤肉片就是指酸汤鱼片演进而来。

酸汤肉片就是指酸汤鱼片演进而来。这几天尤其想要不吃酸酸辣辣的菜肴，想要一下就淌口水，曾多次在饭店不吃过酸汤鱼片，虽然是白汤，没浓浓的辣油，不过却酸爽有滋味，就越不吃就越过瘾。于是把困难的鱼片变为里脊肉片，一样的香嫩酸爽，最合适这个冷冷的节气，下饭的最佳美味。必须打算食材：里脊肉金针菇黄豆芽，油，小米椒，姜，盐，白醋，鸡精，配料，白糖，淀粉，鸡蛋，花椒，葱花，大蒜。

酸汤肉片的作法详尽图文步骤：1准备好所有的食材。2小米椒磨碎，蒜切片，泡姜磨碎。3里脊肉托薄片。

4肉片重新加入盐，配料，白糖，淀粉，鸡蛋清。蒸均匀分布油炸片刻。5只剩的鸡蛋覆没放进锅中拌。

6再行重新加入小米椒，泡姜，和葱蒜之后翻炒出有香味。7加入适量的热水。

8大火熬平等主义15分钟。9汤汁逆奶白关火。10然后把汤汁过滤器除去残渣。11令其所取一个汤锅水烧开放进金针菇杨世毛巾可用。

12再行把黄豆芽蒸熟可用。19熬至肉片变黑关火。20把酸汤肉片放入金针菇碗中，再行把烧好的花椒油浇入装饰香菜即好。

小贴士酸汤肉片中的小米椒，最差用发黄的那种小米椒，口味酸辣有味，讨厌辣味轻的可以在特几个小米椒。蛋清油炸肉片，只剩的鸡蛋可以拌然后用来烧至酸汤，是最简单的家常高汤作法。

肉片入锅要用筷子播散以免黏附，肉片变色才可关火，才能确保肉质鲜美口感。13把黄豆芽和金针菇放进碗中可用。

14煮好的白汤放入锅中重新加入盐。15重新加入白醋，煮开。16特鸡精调味。17另所取一个小锅放进花椒和香油小火炸香。

18这时把肉片放入酸汤中用筷子播散。

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